Comment préparer un bar à salade (qui dure toute la semaine !)

salad bar

Sommaire

Comment préparer un bar à salade Mason Jar (qui dure toute la semaine !)

Lorsque vous essayez d’avoir une alimentation plus saine, la variété est essentielle. L’une de mes façons préférées de servir un large éventail de fruits et légumes colorés (et de protéines saines) est dans une salade ! Maintenant que le jardin est de nouveau en action, nous revenons à une façon préférée et facile de le faire : un bar à salade en bocal maçon fait maison que nous pouvons manger toute la semaine.

La fabrication d’un bar à salade en bocal de maçon

Notre approche de bar à salades permet à ma famille de manger des aliments sains même quand il n’y a pas beaucoup de temps pour préparer quoi que ce soit. Je fais la cuisine en vrac en début de semaine et je hache, râpe, grille, etc. tous les ingrédients du salad-bar. Ensuite, je les dispose dans des récipients en verre (généralement des bocaux de maçon) dans le réfrigérateur.

Lorsqu’il est temps de préparer le déjeuner, nous pouvons sortir notre “salad bar” et créer un déjeuner facile !

Cela fonctionne également bien pour les petits qui ne peuvent ou ne veulent pas encore manger de salade. Il suffit de leur laisser choisir une protéine et quelques autres compléments de salade et ils sont heureux (pas besoin de laitue !).

Une fois que vous avez haché les protéines et les légumes (remarque : les enfants formés aux techniques de couteau aident vraiment à cette étape), vous avez deux choix:

  • les conserver au réfrigérateur dans des récipients ou des bocaux en maçonnerie et les assembler au moment de la consommation
  • OU les déposer dans des pots maçonniques car vous avez une salade à emporter prête à partir.
  • Comment étaler une salade de bocal de maçon (très important !)

    Si vous décidez de préassembler vos salades, suivez cette approche par couches pour que tout reste frais et croustillant:

  • Ingrédients humides (vinaigrette, houmous, sauce, etc. )
  • Protéine
  • Noix/textures croquantes (comme le chou)
  • Baies ou fruits
  • La laitue passe toujours en dernier!
  • Secouez au moment de manger ! (Tip : 

    N’importe quelle jarre de maçon fonctionnera, mais je recommande une grande bouche et une taille de quarte pour un accès facile. Des couvercles solides comme ceux-ci sont plus faciles à utiliser pour les enfants qui les emportent avec eux.

    Composants de la salade de bocal de maçon

    Les possibilités sont infinies, mais voici nos ingrédients préférés pour préparer les salades:

    Lettuce

    La laitue est la base de la plupart des salades et offre un peu de volume pour un repas nourrissant. Contrairement aux sandwiches, le volume d’une salade (laitue) est riche en nutriments et en fibres et ne provoque pas les effets secondaires sur la santé que peut avoir le pain.

    Voici quelques-uns de mes mélanges de laitues préférés:

    • Mélange de printemps – Procurez-vous un mélange de printemps biologique à l’épicerie ou faites-en un vous-même en combinant les jeunes pousses de votre jardin. Le mélange de printemps fonctionne bien dans la plupart des salades.
    • Romaine – Couper ou déchirer quelques têtes de romaine. La romaine est excellente parce qu’elle est une bonne combinaison de légumes verts doux et croquants à elle seule.
    • Mélange de légumes verts – Ce mélange comprend généralement des légumes verts plus consistants comme les épinards, le chou vert, la moutarde, la bette à carde et d’autres légumes verts riches en nutriments. Ces légumes sont souvent bien cuits, donc si vous en avez trop, vous pouvez les manger de cette façon également.
    • Cresson – J’aime le croquant et la légère amertume que le cresson ajoute à une salade.
    • Les germes – Voici l’un des légumes verts les plus nutritifs que vous puissiez ajouter, et vous pouvez les faire pousser sur votre comptoir !

    Si vous avez un jardin ou une part de la CSA, utilisez les salades vertes que vous avez à disposition selon la saison.

    Protéines

    L’ajout de protéines fait passer une salade de l’accompagnement au plat principal. Voici quelques idées de protéines que vous pouvez avoir dans votre bar à salades:

    • Œufs durs – Faites bouillir une douzaine d’œufs (ou plus si vous avez une grande famille comme moi). Vous pouvez les laisser dans leur coquille jusqu’à ce que vous les utilisiez ou vous pouvez les peler et les conserver dans un récipient hermétique. Tranchez-les juste avant de les ajouter à votre salade.
    • Poulet – Faire cuire au four ou au gril quelques poitrines de poulet et les couper en lanières une fois refroidies.
    • Steak – Griller un steak et le couper en lanières.
    • Sardines – Croyez-le ou non. . . c’est mon plat préféré grâce aux bienfaits sur la santé !
    • Jambon, dinde ou rosbif en tranches – Si vous pouvez trouver des tranches de viande biologique et sans nitrate, elles sont un excellent complément à une salade. Roulez-les (ensemble ou séparément) et coupez-les en morceaux d’un pouce avant de les ajouter à la salade.
    • Amandes ou autres fruits à coque tranchés – Les fruits à coque ajoutent de la texture ainsi que des matières grasses et des protéines saines.
    • Fromages à pâte dure râpés ou coupés en dés – Prenez quelques fromages biologiques et râpez-les ou coupez-les en cubes au début de la semaine.
    • Fromages à pâte molle émiettés – Ils sont faciles à ajouter à n’importe quelle salade. Il suffit d’en prendre, de les émietter et c’est parti !
    • Bacon crumbles – Poêler ou cuire un paquet de lard de pâturage en début de semaine. Couper en morceaux et conserver pour les salades tout au long de la semaine.
    • Amandes tranchées – Faites-les griller avec un filet de sirop d’érable et une pincée de sel pour les rendre encore plus délicieuses !

    Ce ne sont que quelques suggestions pour faire circuler vos idées, mais vous n’avez pas nécessairement besoin de faire des protéines spécifiquement pour votre buffet de salades. Les restes de viande du dîner ou la salade de thon du déjeuner sont également une bonne option!

    Je tire la plupart de mes protéines saines d’une combinaison d’agriculteurs locaux, de ButcherBox (poulet, steak, etc. ) et de Vital Choice (fruits de mer).

    Autres fixations

    Une fois que vous avez décidé de vos protéines, il est temps d’ajouter d’autres fixations pour une salade vraiment excitante. Voici quelques idées:

    • Baies fraîches (parfaites pour faire aimer les salades aux enfants)
    • Carottes râpées ou coupées en julienne
    • Betteraves crues broyées ou betteraves cuites tranchées
    • Légumes fermentés – C’est une excellente façon d’ajouter un peu de piquant et de digestibilité à une salade. Pensez à ajouter d’autres légumes fermentés à votre déjeuner.
    • Tranches de concombres
    • Poivrons tranchés
    • Champignons tranchés
    • Oignon rouge tranché
    • Tomates cerises
    • Chips de plantain (vous pouvez les acheter à l’huile de coco ou les faire vous-même)
    • Fruits frais tranchés comme des pommes
    • Fruits séchés – Quelques idées : cerises, airelles, myrtilles, mangues, fraises, etc.
    • Olives – J’aime avoir une variété d’olives gourmandes sous la main comme la kalamata, la manzanilla et la cerignola.
    • Coeurs d’artichauts – Certains sont emballés dans de l’huile de graines, alors faites attention à en trouver un qui est emballé dans de l’huile d’olive ou de l’eau.
    • Avocat – Comme l’avocat devient brun lorsqu’il est exposé à l’air, il est préférable d’attendre la dernière minute pour le couper. Vous pouvez également préparer du guacamole à l’avance (l’oignon et les autres épices aident à le garder vert).
    • Herbes fraîches – Si vous avez un jardin d’herbes aromatiques, il est facile d’ajouter des herbes fraîches à votre salade.

    Vous n’avez pas besoin d’avoir tous ces modules complémentaires disponibles chaque semaine. Choisissez-en une poignée chaque semaine et envisagez de faire une rotation dans la liste pour ajouter de la variété.

    Vêtements de salade

    La sauce pour salade ajoute de la saveur pour rassembler la salade, mais elle fournit également des graisses saines importantes qui sont nécessaires pour tirer le maximum de nutriments des légumes.

    Si vous êtes pressé, vous pouvez préparer une vinaigrette rapide en saupoudrant la salade d’huile et de vinaigre (et d’une pincée de sel). Si vous êtes pressé, ajoutez 1 part de vinaigre et 2 parts d’huile dans un petit récipient avec une pincée de sel.

    Si vous avez un peu de temps libre ou si vous voulez préparer la vinaigrette à l’avance, ces 7 vinaigrettes saines sont parmi mes préférées et peuvent ajouter beaucoup de variété à votre salade.

    5 Délicieuses combinaisons de recettes de salade en bocal de maçon

    Il est facile de trouver une combinaison savoureuse basée sur ce qui semble bon un jour donné. Mais si vous voulez en savoir un peu plus sur la façon de créer une combinaison savoureuse, jetez un coup d’œil à ces idées:

    Salade du Sud-Ouest

    Ce qui est génial avec cette salade, c’est qu’elle ne ressemble pas du tout à une salade. Avec toute la saveur du Sud-Ouest, elle a plutôt le goût d’un burrito déconstruit.

    • Laitue au choix
    • Lanières de bifteck ou de poulet
    • Tomates
    • Oignon rouge
    • Tranches ou morceaux d’avocat
    • Coriandre fraîche hachée
    • Salsa fermentée
    • Assaisonnement pour tacos (mélanger le poulet ou le steak avec des épices ou simplement saupoudrer sur le dessus)

    Pour la vinaigrette, essayez cette vinaigrette ranch saine : utilisez du vinaigre de cidre de pomme et de l’huile d’olive avec une pincée d’assaisonnement pour tacos.

    Salade grecque

    Cette salade est vraiment facile à préparer et se conserve un certain temps au réfrigérateur (ou dans la boîte à lunch !).

    • Laitue romaine
    • Poulet ou restes de boulettes de viande grecques
    • Olives de Kalamata
    • Concombre
    • Tomates
    • Oignons rouges
    • Fromage Feta, émietté

    Pour la vinaigrette, mélangez un peu de ma vinaigrette grecque piquante pour salade.

    Salade Cobb

    Cette salade est un excellent choix lorsque vous avez un tas de restes dans le réfrigérateur. Elle est suffisamment polyvalente pour que vous puissiez y ajouter tout ce que vous voulez et elle a toujours bon goût.

    • Laitue romaine
    • Lard émietté
    • Œufs durs, tranchés
    • Lanières de poulet grillées
    • Tomates cerises
    • Avocat, coupé en fines tranches ou en morceaux
    • Fromage bleu, émietté
    • Ciboulette hachée

    Pour la vinaigrette, essayez cette vinaigrette au fromage bleu de 100 jours de vraie nourriture.

    Salade du marché

    Cette salade est exactement ce dont elle a l’air, une combinaison de légumes disponibles au marché des agriculteurs. Celle-ci changera avec la saison, mais voici un bon point de départ:

    • Verts mélangés
    • Protéine de choix
    • Champignons tranchés
    • Concombres
    • Betteraves broyées
    • Coeurs d’artichauts
    • Persil frais

    Pour la vinaigrette, une vinaigrette balsamique poivrée est un excellent choix.

    Salade de fruits et de noix

    Quand on veut quelque chose d’un peu différent, cette salade sucrée est un choix amusant. Elle contient des fruits et des noix pour une touche saine mais savoureuse.

    • Mélange de printemps
    • Poulet
    • Amandes tranchées
    • Cerises séchées
    • Tranches d’orange mandarine

    Pour la vinaigrette, essayez quelque chose avec une saveur aigre-douce. Le vinaigre de vin blanc, le jus de citron, l’huile d’olive et le miel constituent une excellente vinaigrette pour une salade verte garnie de fruits.

    Autres idées de salades:

    • Salade de tacos au poisson frais et simple
    • Recette de salade de pêches et concombres avec vinaigrette au basilic
    • Salade d’avocat BLT (Paléo Amical)
    • Salade de fraises et de feta

    Les déjeuners sains commencent par la simplification

    J’essaie toujours de trouver des moyens de me simplifier la vie (comme ma routine de nettoyage) parce que la simplicité fait de la place pour ce qui compte dans la vie. Ces salades “grab and go” font passer le plus important en premier (des aliments sains et plus de temps pour la famille), alors cette idée de bar à salades en pots de maçon m’a énormément sauvé la vie ! J’espère qu’il fera aussi un tabac auprès de votre famille !

    Comment faciliter le déjeuner ? Des idées de salades à partager ? J’adorerais les entendre !



    Découvrez également notre revue du Brûleur de graisse : Brulafine